iznutrice

sweetbreads

Što su slatkiši? Slatki kruhovi su mesni sastojci koji su dio temeljne skupine namirnica; kao takvi predstavljaju izvrsne izvore proteina visoke biološke vrijednosti, vitamina B i određenih minerala. To su iznutrice (ili otpad), tj. Proizvodi koji pripadaju cijeloj petoj četvrtini zaklane životinje. &quo

Mozak kao hrana R.Borgaccia

što Što je mozak? Mozak, namijenjen kao hrana, proizvod je životinjskog podrijetla koji spada u skupinu iznutrica, točnije u petoj četvrtini. Najrasprostranjenije na tržištu su: goveđi mozak i ovčji mozak (janjeći mozak) - često ostavljeni unutar lubanje koja se peče u pećnici; ime recepta je "testina di lamb". Mozak - koj

Srce Equino od R.Borgaccia

što Što je srce konja? Srce konja - konja, ždrijebe, magarca - je hrana životinjskog podrijetla koja je dio cijele pete četvrtine. To je iznutrica s kemijsko-fizikalnim svojstvima gotovo identičnim onima mišićnog tkiva. Bogata proteinima visoke biološke vrijednosti, vitaminima - posebno u skupini B - i specifičnim mineralima - osobito željezom - srce konja spada u prvu temeljnu skupinu hrane. Niska je

Srce kao hrana: prehrana, prehrana i kuhanje R.Borgaccia

općenitost Opći podaci o srcu kao hrani Srce je mesna hrana; to je mišić koji u isto vrijeme pripada cijeloj petoj četvrtini - isto što i iznutrice. Pročitajte također: Jetra kao hrana. Najrasprostranjenija srca u talijanskoj prehrani su: goveđe srce, svinjsko srce, ovčje srce, srce konja i srce piletine. S prehra

Srce Bovino R.Borgacci

što Što je goveđe srce? Srce goveda - govedina ili teletina - je hrana životinjskog podrijetla koja je dio cijele pete četvrtine. To je iznutrica s kemijsko-fizikalnim svojstvima gotovo identičnim onima mišićnog tkiva. Bogata proteinima visoke biološke vrijednosti, vitamini - posebno u skupini B - i specifični minerali - prije svega željezo - goveđe srce pripada prvoj temeljnoj skupini hrane. Niska je k

Srce svinje R.Borgacci

što Što je svinjsko srce? Srce svinjetine - svinjetina, divlja svinja - je hrana životinjskog podrijetla koja je dio cijele pete četvrtine. To je iznutrica s kemijsko-fizikalnim svojstvima gotovo identičnim onima mišićnog tkiva. Bogata proteinima visoke biološke vrijednosti, vitaminima - osobito u skupini B - i specifičnim mineralima - osobito željezom - srce svinjetine pripada prvoj temeljnoj skupini hrane. Niska je

Srce od Ovina R.Borgaccia

što Što je ovčje srce? Srce ovaca - ovaca, ovčetina - je hrana životinjskog podrijetla koja je dio cijele pete četvrtine. To je iznutrica s kemijsko-fizikalnim svojstvima gotovo identičnim onima mišićnog tkiva. Bogata proteinima visoke biološke vrijednosti, vitaminima - osobito u skupini B - i specifičnim mineralima - osobito željezom - srce ovaca pripada prvoj temeljnoj skupini hrane. Niska je k

Jetra kao hrana: prehrana, prehrana i kuhanje R.Borgaccia

što Što je jetra? Jetra je, kao hrana, jedna od najpoznatijih iznutrica na talijanskim stolovima. Vrste jetre koje se najčešće nalaze na tržištu su: goveđa jetra, svinjska jetra, konjska jetra, ovčja jetra, gusja jetra i pileća jetra - ili pileća jetra. Tehnički gledano, jetra, unatoč tome što se smatra mesnim proizvodom, pripada cijeloj petoj četvrtini životinjskih jestivih dijelova osim tkiva skeletnih mišića, kao što su organi, žlijezde, kora, kosti i posebni rezovi kao što su dijafragma. Također pročitajte

Jetra Bovina R.Borgaccia

što Što je goveđa jetra? Goveđa jetra je hrana životinjskog podrijetla koja je dio skupine iznutrica; u cijeloj petoj četvrtini životinje - coratella, trska, kora, srce kao hrana, mozak kao hrana, slezena kao hrana, jezik kao hrana, živci itd. - vjerojatno je najzastupljeniji rez. Sadrže proteine ​​visoke biološke vrijednosti, specifične minerale i vitamine, goveđa jetra se svrstava u prvu osnovnu skupinu hrane; štoviše, on koristi više od značajnih prehrambenih koncentracija: drugih vitamina topljivih u vodi - različitog od onih tipičnih za tu skupinu namirnica, kao što su folna kiselina i vit

Jetra Equino-a R.Borgaccia

što Što je konjska jetra? Jetra konja je proizvod životinjskog podrijetla koja spada u skupinu hrane iznutrice; u petoj četvrtini životinje - koja također uključuje: coratellu, trbuh, koru, srce kao hranu, mozak kao hranu, slezenu kao hranu, jezik kao hranu, živce itd. - vjerojatno je jedan od najčešće konzumiranih rezova. znatiželj

Svinjska jetra od R.Borgaccia

što Što je svinjska jetra? Svinjska jetra je proizvod životinjskog podrijetla koji spada u prehrambenu skupinu iznutrica; u petoj četvrtini životinje - koja također uključuje: coratellu, trbuh, koru, srce kao hranu, mozak kao hranu, slezenu kao hranu, jezik kao hranu, živce itd. - vjerojatno je jedan od najčešće konzumiranih rezova. Svinjska

Pileća jetra - Fegatini R.Borgaccia

što Što je pileća jetra? Pileća jetra, također poznata kao "fegatini", je hrana životinjskog podrijetla koja je dio skupine iznutrica. Unutar pete četvrtine životinje - koja uključuje i proizvode kao što su: coratella, tripe, kora, srce kao hrana, mozak kao hrana, slezena kao hrana, jezik kao hrana, živci itd. - vjeroja

G.Borgacciova gusja jetra

što Što je guska jetra? Gusja jetra (domaća guska) je hrana životinjskog podrijetla koja je dio skupine iznutrica. U odnosu na petu četvrtinu životinje - koja uključuje i proizvode kao što su: coratella, trnje, korice, srce kao hrana, mozak kao hrana, slezena kao hrana, jezik kao hrana, živci itd. - jetra

Jetre - nutritivne vrijednosti

Nutritivni sastav jetre - referentne vrijednosti tablica INRAN sastava hrane Hranjivi sastav na 100 grama jestivog dijela jetre, goveda: Jestivi dio 100, 0% voda 70, 0g protein 20, 0g Lipidi TOT 4, 4g Zasićene masne kiseline 1, 34g Mononezasićene masne kiseline 0, 77g Polinezasićene masne kiseline 1, 13g holesterol 191, 0mg TOT Ugljikohidrati 5, 9g škrob 0.0g

Ovčja jetra R.Borgaccia

što Što je ovčja jetra? Ovčja jetra je hrana životinjskog podrijetla koja je dio skupine iznutrica; u petoj četvrtini životinje - koja uključuje i proizvode kao što su: coratella, vreća, kora, srce kao hrana, mozak kao hrana, slezena kao hrana, jezik kao hrana, živci itd. - vjerojatno je jedan od najzastupljenijih rezova u Italiji iu inozemstvu. Ovčja jet

iznutrice

Definicija i nutritivna svojstva Ulje su unutrašnji organi i (očito) manje vrijedni dijelovi zaklane životinje. Iznutrice je dio takozvane "pete četvrtine", to jest, sve što ne spada u "četiri četvrtine" klanja; klaonice su 5: 2 prednje četvrtine 2 stražnje četvrtine 1 peti kvartal Prve četiri četvrtine podijelile su zvijer sagitalno (dobivši 2 polutke) i poprečno na 6. obali. Peti

Jezik kao hrana

općenitost Jezik je mesna hrana koja pripada grupi iznutrica (peta četvrtina zaklane životinje). Tipovi jezika koji se u ljudskoj prehrani najčešće koriste su govedina (jezik teletine, govedina, vola) i svinjetina (svinjski jezik i divlja svinja). Jezik je proizvod koji zahtijeva pažljivo i dugotrajno kuhanje, aspekt koji, zajedno sa značajnim sadržajem masti, daje prilično ograničenu probavljivost. Najpoznat

Slezena kao hrana R.Borgaccia

što Što je slezena? Slezena je organ životinjskog podrijetla - s imunološkom funkcijom, hemokateretikom, borilačkim, rezervnim i hematopoetskim - često se koristi kao hrana. To je dio pete četvrtine životinje i spada u skupinu iznutrica. Vrste slezene koje se prodaju u prehrambene svrhe su svinjetina, govedina i ovce. To su

Nervetti R.Borgaccia

Što su oni? Što su živci? Nervetti je naziv hrane životinjskog podrijetla, koja se obično smatra mesom - čak i ako se ne sastoji od mišićnog tkiva - ali je specifičnije klasificirana u petoj četvrtini životinje. Živci su dio prve temeljne skupine namirnica - hrane bogate proteinima visoke biološke vrijednosti, specifičnim vitaminima i mineralima. Suprotno ono

bubreg

općenitost "Rognoni" je izraz koji se uobičajeno koristi za označavanje bubrežnog aparata zaklane životinje (najraširenija su goveda); bubrezi su stoga iznutrice, ili djelić zvijeri grupirane u "petoj četvrtini". Sve životinje namijenjene prehrani ljudi (i one koje su odgajane i one koje pripadaju grupi za igru) mogu ponuditi jestive bubrege. Bubrezi

škembići

Što je škrtica Školjka je hrana životinjskog podrijetla; dio je pete četvrtine zaklane zvijeri, a posebno spada u skupinu iznutrica. Trn se sastoji od želuca (ili jednog od želuca) goveda ili svinja, čak i ako je najčešće korištena sirovina goveđi bujak , ili prvi od četiri želuca životinje. Naravno, jesti

Pileći iznutrice

Piletina se konzumira uglavnom: grudi, bedra (bez nogu), preko bedara i krila (bez vrhova). Međutim, osobito u tradiciji, postoje recepti koji uključuju sve (ili gotovo sve) dijelove koji se uglavnom uklanjaju klanjem. Zampette - su krajnji dio donjih udova; uključuju potkoljenice i prste. Imaju kožnu kožu (uglavnom bez perja), s malo tamnog mesa; konzumiraju se uglavnom kuhane (kuhane ili za proizvodnju juhe) i mogu se kušati: koža, hrskavice i vrhovi prstiju Drobovina - različitih vrsta, najčešći su: jetra, srce i želudac (ili magone ili durello, to je mišić probavnog sustava). Imaju vrlo r