anti-nutrijenti

arsen

Vidi također: toksičnost arsena Što je arsen Arsen je široko rasprostranjen element u prirodi; nalazimo ga u tlu, u stijenama, u vodi, u zraku iu gotovo svim životinjskim i biljnim tkivima. Stoga ne iznenađuje da čovjek svakodnevno unosi vrlo malu količinu arsena kroz unos pića i raznih namirnica. U nekim

Prijevara hrane

Prevare s hranom podijeljene su u dvije vrste: prijevare vezane uz zdravlje (koje utječu na zdravlje potrošača) i komercijalne prijevare (samo štete ekonomski). Prevare zdravlja To su činjenice koje čine sastojke hrane štetnim i ugrožavaju javno zdravlje. Oni mogu biti počinjeni od strane "bilo koga tko se bavi trgovinom ili marketingom ili distribucijom za potrošnju, vodu, tvari ili stvari od drugih otrovanih, prevarenih ili krivotvorenih na način koji je opasan za javno zdravlje". (članci 4

Oksalati, kalcijevi oksalati, oksalatni kamenčići

Neprijatelj nogometa Oksalna kiselina je anti-nutritivni faktor prisutan u mnogim namirnicama, uključujući špinat, rabarbaru, cjelovite žitarice i kupus. Jednom unesen u organizam kombinira se s različitim mineralima (željezo, magnezij i prije svega kalcij) koji tvore soli, nazvane oksalati, koje sprječavaju njegovo apsorbiranje. Zbog