Alergije na hranu i netolerancije

Mnogi ljudi pogrešno miješaju alergije s nepodnošenjem hrane: koncepti su, međutim, vrlo različiti, iako su povezani simptomi, na neki način, preklapaju.

U ovom članku pokušat ćemo rasvijetliti značenje "alergije" i "netolerancije", analizirajući uzroke koji ih pokreću, mehanizam koji leži ispod njega, simptome i moguće lijekove.

Alergija na hranu

Alergija je pretjerana reakcija imunološkog sustava, koja se aktivira kao odgovor na antigen. Međutim, umjesto "antigena", kada se razmatra alergija na hranu, bilo bi ispravnije govoriti o "alergenu", koji organizam percipira kao strani element, dakle kao mogući izvor štete. Sustav antitijela uzrokuje imunološki odgovor: upravo ta hrana sa svojim alergenima (točnije proteini koje sadrži) uzrokuje ovaj nesrazmjerni odgovor, koji također može dovesti do vrlo štetnih posljedica za tijelo.

Netolerancija na hranu

Međutim, prema netoleranciji, koncept je drugačiji: imunološki sustav nije uključen, stoga se ne pokreće imunološki odgovor.

Etimologija izraza "netolerancija" već ukazuje na nemogućnost izdržavanja, toleriranje: nakon obilnog unosa određene hrane, organizam se "pobunjuje" jer ga ne može pravilno probaviti. Zbog toga je netolerancija toksična reakcija tijela, za razliku od alergije (netoksične reakcije) koja ne ovisi o uzetoj dozi.

Netolerancija u hrani - Video

X Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovno učitajte s usluge YouTube Idite na stranicu videozapisa Idite na odredište wellnessa Pogledajte videozapis na youtubeu

Alergije na hranu ili netolerancija?

Da bi se pojednostavili koncepti, daje se primjer: imunološki sustav osobe alergične na jagode reagira pretjerano, čak i ako osoba jede samo jedno voće, što znači da se čak i jedna jagoda percipira kao "strani i potencijalno opasan element" za organizam, koji se brani izazivanjem prvog alarmnog zvona (svrbež i iritacija kože). Ako umjesto toga osoba ne podnosi jagode i uzima vrlo malu količinu (jednu ili dvije jagode), neće biti reakcije kože. Međutim, kada subjekt pojede veliku količinu tih plodova, hrana se više ne može probaviti: posljedično će se pojaviti učinci na kožu.

Mogu se istaknuti i drugi čimbenici koji razlikuju alergije i netolerancije: alergije se klasificiraju na temelju antitijela uključenih u reakciju (IgE-posredovani i IgE-posredovani), dok se intolerancije, koje ne uključuju sustav antitijela, dijele na "enzimske" i "farmakološki".

Pod "enzimatskim" podrazumijevamo netoleranciju određenu nedostatkom ili nedostatkom enzima uključenog u probavu: enzim ne može probaviti hranu. To je, primjerice, slučaj netolerancije na laktozu, karakterističnog šećera mlijeka, zbog nedostatka laktaze, enzima odgovornog za probavu laktoze.

Pod "farmakološkim" podrazumijevamo netoleranciju u kojoj je subjekt osjetljiv na određene tvari koje se nalaze u hrani. To je, primjerice, slučaj s namirnicama bogatim tiraminom i njihovim učincima u osoba koje su preosjetljive na tu tvar.

Jedini čimbenik koji povezuje alergije i intolerancije, čak i samo djelomično, je simptomatologija: uobičajene su zapravo posljedice koje se javljaju nakon alergijske reakcije ili nepodnošljivosti hrane: bol u trbuhu, proljev, mučnina, oteklina na želudac, svrbež i crvenilo kože su simptomi koji se nalaze u oba problema. Svakako, međutim, simptomi koji se manifestiraju u alergiji mogu biti veći od onih koji se javljaju u netoleranciji: alergijske manifestacije mogu se zapravo pretvoriti u respiratorne probleme, kardiorespiratori, sve do najtežeg oblika šoka. anafilaktički, koji, ako se ne liječi odmah određenim lijekovima, može uzrokovati komu pa čak i smrt.

Dobro je upamtiti da je ponekad moguće provjeriti oblike nepodnošljivosti hrane koje se mogu zamijeniti alergijom, jer ih karakteriziraju elementi koji se nalaze u oba poremećaja: zbog toga govorimo o "pseudo-alergijama". Ovi posebni problemi, uključeni u kategoriju farmakoloških intolerancija, su intolerancije definirane kao neka vrsta alergije zbog proizvodnje histamina nakon uzimanja hrane. Na primjer, rakovi, čokolada, rajčice, konzervirane ribe su sve namirnice koje se nazivaju tvari za oslobađanje histamina.

Što se tiče lijekova koji se mogu koristiti za izbjegavanje alergija i intolerancija, ako se ta određena hrana u potpunosti eliminira iz prehrane alergičara, ona više neće imati nikakvu vrstu manifestacije (isključiva dijeta). Ako je, s druge strane, osoba netolerantna, on još uvijek može uzimati tu određenu hranu, ali u malim dozama; ponekad je apsolutna apstinencija predložena za kratka razdoblja, kako bi se ponovno stvorila enzimska baština potrebna za probavu hrane.

Tablica sažetka

alergija

netolerantnost

Neotrovna, pretjerana i nasilna reakcija

Toksična reakcija

Uključivanje sustava antitijela

Ne pruža imunološki odgovor

Nezavisna doza

Doza zaposlenika

Klasifikacija: IgE-posredovane i IgE-posredovane alergije.

Klasifikacija: enzimska i farmakološka intolerancija

Uzrok: imunološki sustav proizvodi antitijela protiv proteina hrane, potencijalna opasnost za tijelo.

Uzrok: nedostatak enzima sprečava probavu hrane.

Simptomi: bol u trbuhu, proljev, mučnina, oticanje želuca, svrbež i crvenilo kože, poteškoće s disanjem, kardiorespiratorni, anafilaktički šok.

Simptomi: bol u trbuhu, proljev, mučnina, oticanje želuca, svrbež i crvenilo kože.

Lijek: potpuna eliminacija hrane iz prehrane.

Lijek: unos hrane u malim količinama.

Preporučeno

Humira - adalimumab
2019
Simptomi amoebijaze
2019
Gastroezofagealni refluks
2019