Dijabetička hrana

Hranjenje bolesnika s Diabetixo

Namirnice za dijabetičare su iste kao i one koje se očekuje u zdravoj i uravnoteženoj prehrani; suštinska razlika između prehrane dijabetičara i zdrave osobe je manja tolerancija s kojom odstupamo od preporuka sadržanih u smjernicama za:

  • Učestalost konzumiranja hrane bogate jednostavnim rafiniranim ugljikohidratima s visokim glikemijskim indeksom
  • Dijelovi istog

Dva jednostavna savjeta vezana uz konzumaciju hrane za dijabetičare mogu se činiti nedovoljnima, ali u načelu predstavljaju dva kamena temeljca terapije hranom za kontrolu hiperglikemije.

Prehrana preuzima temeljnu ulogu prije svega u šećernoj bolesti tipa 2, u kojoj je djelotvornost hipoglikemijskih lijekova izravno i neizravno povezana s pacijentovim prehrambenim navikama; s druge strane, kod dijabetesa mellitusa ovisnog o tipu 1 ili inzulinu, egzogena primjena hormona varira u skladu s nutritivnim sadržajem obroka; Stoga je kontrola glikemije paradoksalno manje složena (sve dok je terapija dobro promišljena od prehrane).

Koju hranu odabrati?

Kao što je već spomenuto, hrana za dijabetičare je ista kao ona koja se očekuje u zdravoj i uravnoteženoj prehrani. Da budemo precizni, čak i frekvencije potrošnje i dijelovi se ne razlikuju mnogo od smjernica za uravnoteženu prehranu; međutim, zdrav razum nas navodi na razmišljanje o tome kako životni stil dijabetičara može reproducirati ove navike: uopće ne, toliko da izbor terapije za hranu s dijabetesom često odstupa od navika tih subjekata. Zapravo, isključujući genetske čimbenike, često odgovorne za hormonalne ili receptorske promjene, patogenetske komponente dijabetesa melitusa tipa 2 su:

  • Prehrana bogata ugljikohidratima, posebno jednostavna rafinirana i / ili kompleksna s visokim glikemijskim indeksom (i potrošnja frekvencija i porcije previsoke)
  • Pretjeran unos kalorija u odnosu na razinu tjelesne aktivnosti (LAF)
  • Neispravna raspodjela obroka s prednostima u obilju u večernjim satima
  • Niska potrošnja povrća, posebno sirovog, i nedovoljan unos HYDRO-SOLUBLE dijetalnih vlakana i antioksidanata

Paralelne bolesti koje često pogađaju dijabetičare:

  • Pretilost ili pretilost
  • dislipidemija
  • hipertenzija
  • Metabolički sindrom
  • Povezane sekundarne komplikacije

Dijabetska hrana mora osigurati odgovarajuće količine ugljikohidrata, ograničavajući višak u prehrani. Razgradnja ugljikohidrata osigurava jednostavan udio od 10-12% i oko 50% kompleksa; moraju se raspodijeliti u 5 dnevnih obroka, uzimajući u obzir da je periferna osjetljivost na inzulin veća u jutro nego u večernjim satima, te da tijelo tijekom spavanja smanjuje potrošnju energije, čineći post-prandijalni nadzor glikemije manje učinkovitim. U prehrani, značajne količine dijetalnih vlakana moraju biti prisutne u kombinaciji s ugljikohidratnim namirnicama (npr. Povrće u jelima od prvog jela ili prilozima zajedno s kruhom), kako bi se modulirala crijevna apsorpcija i optimizirala kontrola glikemije; do 30 g / dan dijetalnih vlakana preporučljivo je koristiti žitarice ili njihove derivate.

Do danas, neki stručnjaci savjetuju da slobodno konzumiraju voće i povrće jer uglavnom opskrbljuju fruktozom na štetu glukoze; ova navika nije posve točna. Fruktoza je neovisna o inzulinu SAMO unutar određenih koncentracija u krvi, iza kojih izlučivanje inzulina postaje neumoljivo. Stoga, konzumacija voća i povrća posebno bogatog jednostavnim ugljikohidratima, kao što su krumpir, mrkva i crvena i žuta paprika, MORAJU se čuvati unutar određenih porcija. Nadalje, iako je ovaj monosaharid karakteriziran niskim glikemijskim indeksom (zahvaljujući sporoj pretvorbi u glukozu), također doprinosi povećanju ukupnog glikemijskog opterećenja unutar glavnih obroka. Konačno, preporučljivo je drastično smanjiti ili eliminirati svu hranu za proizvodnju konditorskih proizvoda, dopuštajući konzumaciju meda i / ili džemova isključivo u doručku.

Među preporukama za hranu za dijabetičare neophodno je eliminirati sve izvore alkohola zbog toksičnih svojstava koja se taj živac manifestira u svim tkivima, a negativno djelovanje koje ima u kontroli inzulina.

Što se tiče dijabetičke hrane proizvedene na industrijskoj razini, one se odlikuju:

  • odsutnost dodanih šećera;
  • zamjena tradicionalnih sladila (šećera i meda) umjetnim zaslađivačima (polidekstroza, acesulfam k, sukraloza, tagatoza, aspartam, saharin itd.) ili polialkoholima (manitol, ksilitol, sorbitol itd.);
  • dodavanje mekinja ili drugih izvora vlakana (kao što je inulin);
  • smanjenje sadržaja masti i kalorija, kompenzirajući pogoršanje organoleptičkih svojstava upotrebom zgušnjivača, kao što je guar guma, arapska guma, brašno od rogača, alginati i ksantano guma;
  • moguće utvrđivanje proizvoda za dijabetičare s vitaminima i mineralima (na primjer krom pikolinat).

Preporučeno

Krv u slini - uzroci i simptomi
2019
metroragije
2019
Ulje makadamije
2019