Prijevara hrane

Prevare s hranom podijeljene su u dvije vrste: prijevare vezane uz zdravlje (koje utječu na zdravlje potrošača) i komercijalne prijevare (samo štete ekonomski).

Prevare zdravlja

To su činjenice koje čine sastojke hrane štetnim i ugrožavaju javno zdravlje.

Oni mogu biti počinjeni od strane "bilo koga tko se bavi trgovinom ili marketingom ili distribucijom za potrošnju, vodu, tvari ili stvari od drugih otrovanih, prevarenih ili krivotvorenih na način koji je opasan za javno zdravlje". (članci 442. i 444. Kaznenog zakona).

Zločin se također javlja samo zato što izlaže (stavlja na tržište) opasne tvari, čak i ako još nisu prodane, ili čak i ako je riječ o distribuciji.

Klasičan primjer prijevare na području zdravlja je dodavanje vina s metanolom ili mlijekom s melaminom.

Komercijalne prijevare

(Članak 515. Kaznenog zakona)

Komercijalna prijevara šteti ugovornim i vlasničkim pravima potrošača.

To je slučaj u kojem se, pri obavljanju komercijalne djelatnosti, odvija "isporuka stvari kupcu za drugu, ili drugačija od one koja je deklarirana ili dogovorena podrijetlom, podrijetlom, kvalitetom ili količinom".

Ne postoji nikakva promjena u kvaliteti hrane, kao što je štetnost, već nezakonita dobit na štetu potrošača.

Da bi se uspostavila prijevara na tržištu, dovoljna je i mala razlika u vezi s podrijetlom proizvoda ili podrijetlom, ili sustavom pripreme, ili količinom (tipičan slučaj je tzv. "Prodaja za tare", kao kad trgovac mjenjačem teži) lukavo narezan bez oduzimanja tare kartice ").

Jedna od najraširenijih komercijalnih prijevara odnosi se na rižu: proizvođač može igrati na postotku lomljenih zrna (maksimalno ograničenje od 5% propisano zakonom) ili na njihovu kvalitetu (zrna manje vrijednih sorti) ili podrijetla.

Samo u prvoj polovici 2000. godine čak 590 od 4.802 prehrambena poduzeća i ugostiteljskih objekata koje je kontrolirala Središnja inspekcija za suzbijanje prijevara u MIPAF-u (oko 12, 3 posto) proglašeni su krivima za sofisticiranost, krivotvorenje, varanje.

Nepobitno je zabilježeno kršenje među proizvodima zbog riže, gdje je 29, 2% ispitanih uzoraka neredovito, a slijede ga mlijeko i sir (izvan 18, 8% uzoraka), od povrća (16, 8%). ), likeri i destilati (13, 6%), med (12, 9%), maslinovo ulje (10, 1%) i sjeme (9, 5%), vino, mošt i octa (9, 1%), iz brašna i tjestenina (8, 1%).

Pogledajmo neke primjere:

Buffalo mocarela izrađena od kravljeg mlijeka dodana u bivolsko mlijeko.

Med, hrana pod rizikom i komercijalne prijevare (millefiori se prodaju kao monoflower) i zdravlje (iz zemalja koje nisu članice EU-a često sadrže fitosanitarne ostatke koji nisu dopušteni u Italiji, ali dopušteni u zemljama proizvođačima).

Maslinovo ulje: dodavanjem nekoliko grama klorofila (prirodnog pigmenta) u ulje lješnjaka ili kikirikija dobivate proizvod sličan originalu. Maslinova ulja iz drugih zemalja, kao što su Tunis ili Španjolska, često se trguje kao talijanski. Isto vrijedi i za konzervirane rajčice i povrće.

Modenski balzamički sir iz Afragole.

Mnogi trikovi također za tipične proizvode: u slučaju sireva, rimska tvrtka je postala lider u Laziou zahvaljujući Norcia siru koji nije imao nikakve veze s Umbrijskim gradom.

Pozornost i na kineske restorane, u nekim su slučajevima koristili genetski modificiranu soju bez upozorenja kupcima.

Popis prijevara koje je otkrio NAS (Anti-Sophistication Core of Carabinieri) ne zaustavlja se na tome; Pogledajmo još primjera:

sir

* sirevi proizvedeni od rekonstituiranog mlijeka u prahu (dopušteno u drugim zemljama);

* sirevi pecorino koji sadrže više ili manje visok postotak kravljeg mlijeka;

* bizonske mozzarele s većim ili manjim postotkom kravljeg mlijeka;

* navođenje oznake sira zajedničkim sirevima;

* prodaja sireva različitog podrijetla, a možda i stranih, kao tipičnih ili s nazivom podrijetla .

mlijeko

* različiti sadržaj masti nego što je navedeno;

* nije dopušten tretman restauracije;

svježe mlijeko dobiveno iz prethodno pasteriziranog mlijeka;

* mlijeko dobiveno rekonstitucijom mlijeka u prahu .

med

dodavanje šećera drugog podrijetla;

* prodaja meda botaničkog podrijetla različitog od deklariranog;

* prodaja meda izvan EU za talijanski med .

ulje

* ekstra djevičansko maslinovo ulje koje sadrži rafinirana ulja, i maslinovo i sjeme;

* ulja s analitičkim razinama koje ne zadovoljavaju zahtjeve propisane EU propisima;

* Različito obojena sjemenska ulja koja se mogu prenijeti kao maslinovo ulje .

tjestenina

* korištenje mekih pšeničnih brašna (ugrožava organoleptička svojstva tjestenine);

* korištenje drugih jeftinijih žitarica (i posljedično smanjenje kvalitete);

* korištenje loše kvalitete ili oštećene krupice;

* dodavanje bojila ili kemijskih dodataka za imitaciju posebne tjestenine ili tjestenine za jaja ili za prikrivanje vrste korištenog brašna .

riža

* sorta niže kvalitete od naznačene;

* mješavina različitih sorti;

* prodaja riže iz inozemstva kao nacionalnog proizvoda;

* slabo odabrana riža s dodatkom lomljenih žitarica i stranih elemenata, loše očuvana ili stara .

jaja

* jaja s dopuštenim datumom potrošnje većim od 28 dana;

* različita jaja prema kategoriji težine;

* jaja pohranjena u hladnjaku i prodana kao svježa .

vina

* vina dobivena fermentacijom šećera različite prirode od vina grožđa (praksa zabranjena u Italiji);

* dodavanje zabranjenih tvari: alkohol, antiferativi, arome, boje;

* kvaliteta niža od one naznačene na etiketi;

* višak sadržaja sumpornog dioksida ili alkohola niži od očekivanog.

Preporučeno

Humira - adalimumab
2019
Simptomi amoebijaze
2019
Gastroezofagealni refluks
2019