Koliko proteina u uravnoteženoj prehrani?

Nutricionisti preporučuju uzimanje tijekom dana količine bjelančevina jednake oko 15-20% ukupnog dnevnog unosa kalorija jednake 0, 8-1 g proteina po kg tjelesne težine.

Kakvu?

Ovi proteini trebali bi proizvesti 2/3 proizvoda životinjskog podrijetla i 1/3 proizvoda biljnog podrijetla.

Jesu li svi proteini isti?

Količina proteina nije jedini važan parametar; kako bi se prehrana smatrala uravnoteženom, mora se uzeti u obzir i kvaliteta proteina:

BIOLOŠKA VRIJEDNOST (100%): predstavlja količinu dušika koja se apsorbira i koristi neto gubitak mokraće i fekalija. Referentni protein je onaj jajeta koji ima VB od 100%

Izvor proteinaBiološka vrijednost
JAJA100
MLIJEKO91
MESO GOVE80
RIBA78
SOJA PROTEIN74
RISOO59
PŠENICA54
kikiriki43
SUŠENI grah34
KRUMPIRA34

IZVJEŠĆE O EFIKASNOSTI PROTEINA (PER) : pokazuje povećanje težine u gramima za svaki gram inherentnog proteina (3, 1 za mlijeko; 2, 1 za soju)

DIGERIBILNOST (D): odnos unesenog i apsorbiranog dušika (u padu pšenice, mlijeka i soje)

SADRŽAJ U OSNOVNIM AMINO KISELINAMA: proteini koji sadrže sve bitne AA u količini i uravnoteženim odnosima mogu se definirati kao potpuni ili plemeniti. Općenito, životinjski proteini su potpuni i biljni proteini su nepotpuni. Plemeniti izraz povezan s proteinima povrća netočan je i uveden kako bi se suprotstavilo izreci da su "mahunarke meso siromašnih". U stvarnosti, uzimanje pristojnog izvora biljnih bjelančevina u prehrani vrlo je važno i kako bi se dodatno poboljšao ovaj pojam, izraz "plemenit" je nepravilno uveden. U svakom slučaju, ovi se nedostaci mogu prevladati jednostavnim korištenjem odgovarajućih prehrambenih udruženja kao što su PASTA i FAGIOLI. U ovom slučaju govorimo o međusobnoj integraciji jer aminokiseline od kojih nedostaje tjestenina dobivaju se od graha i obrnuto.

Vidi također: Koliko proteina u uravnoteženoj prehrani?

Višak proteina u prehrani

Više hrane bogate proteinima

Razgranate aminokiseline

Visoko proteinska dijeta

Proteinski dodaci

Unos proteina

Protein, pogled na kemiju

Probava proteina

Preporučeno

Bolest Osgooda Schlattera: Što je to? Uzroci, simptomi, dijagnoza i terapija A.Griguola
2019
Evolucija fenomena tan u prošlom stoljeću
2019
Simptomi Tumor štitnjače
2019